炝藕的做法如下:
用料:藕 2个，米醋 4勺，生抽 2勺，糖 1勺，盐 1勺
干辣椒 5个，胡萝卜 三分之一根
青椒 2个，花椒 少许，菜籽油 少许
做法步骤
步骤 1:食材洗净备用
步骤 2:莲藕切薄片
步骤 3:青椒 胡萝卜切块
步骤 4:开水焯莲菜 把莲菜在水中打散即可捞出
步骤 5:焯胡萝卜 四五秒捞出
步骤 6:焯好的胡萝卜莲菜过凉水后 放上切好的青椒、干辣椒
步骤 7:起锅烧油 油七分热时放少许花椒
步骤 8:油热后过滤花椒泼油
步骤 9:一勺盐
步骤 10:一勺糖
步骤 11:两勺生抽
步骤 12:四勺醋
步骤 13:搅拌均匀即可 过程中可边调味边品尝 根据自己的口味调整用量。
