用料：
莲藕 1截
调料： 各适量
油，盐，白醋，姜丝， 干辣椒，白胡椒粉
白糖，鸡精
步骤：
0. 莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟
1. 姜切丝，干辣椒切碎
2. 煮好的藕片捞出沥干装盘
3. 撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎
4. 锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋
5. 拌匀，开吃啦！
6. 清脆爽口的炝藕片！
小贴士：
用白醋浸泡可以使藕片不容易变黑。白胡椒粉是这道菜提味的精华，但不能加多，一丁点儿就够了！藕片要保持清脆的口感，不能煮太久。最后淋白醋是为了口感清脆，也是为了保持藕片不变色。
