材料：
鱼块：500克
豆腐：一块
葱姜蒜：适量
红辣椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
清水：适量
烹饪步骤：
1. 鱼块在清水中浸泡约30分钟，去除泥沙及异味，洗净后切成块。豆腐切成块；
2. 蒜、姜、葱切末，红辣椒剁成葱花末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红辣椒末翻炒；
4. 放入鱼块，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥；
5. 倒入适量的清水，倒入适量的生抽、老抽、盐和白糖，煮开后加入豆腐，小火煮15~20分钟；
6. 最后大火收汁，让酱汁浓稠，起锅前撒上葱花末即可。
提示： 昂公鱼的鱼刺较多，吃起来需要小心注意。加豆腐煮的时候要慢慢煮，不要太急。
