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昂公鱼红烧豆腐怎么做

昂公鱼红烧豆腐怎么做

更新时间:2023-09-18 01:07:06

昂公鱼红烧豆腐怎么做

材料:

鱼块:500克

豆腐:一块

葱姜蒜:适量

红辣椒:适量

生抽:适量

老抽:适量

料酒:适量

盐:适量

白糖:适量

清水:适量

烹饪步骤:

1. 鱼块在清水中浸泡约30分钟,去除泥沙及异味,洗净后切成块。豆腐切成块;

2. 蒜、姜、葱切末,红辣椒剁成葱花末备用;

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入红辣椒末翻炒;

4. 放入鱼块,翻炒均匀,加入适量的料酒去腥;

5. 倒入适量的清水,倒入适量的生抽、老抽、盐和白糖,煮开后加入豆腐,小火煮15~20分钟;

6. 最后大火收汁,让酱汁浓稠,起锅前撒上葱花末即可。

提示: 昂公鱼的鱼刺较多,吃起来需要小心注意。加豆腐煮的时候要慢慢煮,不要太急。

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