粤菜象拔蚌做法

食材和调料：象拔蚌一只 、丝瓜1-2条 、鱼露 、盐 、料酒 、生姜 

象拔蚌浓汤的做法步骤

1.菜场里买象拔蚌一只，让店家帮忙处理好，最脆嫩部分——虹管切片，回家清洗后加料酒，鱼露拌匀。

2.家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底。

3.熬了15分钟的汤底，盛出备用。

4.起油锅炒丝瓜，略放几片生姜片去腥。

5.汤底滚开后，加入象拔蚌片，汤里再滴几滴鱼露，数10秒即可把菜盛出。