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猪肚炖墨鱼汤的正宗做法

猪肚炖墨鱼汤的正宗做法

更新时间:2023-09-17 00:42:08

猪肚炖墨鱼汤的正宗做法

1、主料:猪肚200克,猪蹄500克,墨鱼150克。辅料:木耳(水发)50克,油菜心50克。调料:大葱10克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,植物油30克。

2、先将猪肚、猪蹄,墨鱼放入锅内煮熟后捞出备用;

3、将熟猪蹄洗净后剔去骨头,墨鱼与熟猪肚一起切成片;水发木耳择洗干净,撕成小朵;葱切段、姜切片;青菜心(油菜心)洗净切成段;

4、将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四成热时,放入葱段、姜片煸炒出香味,倒入清水(1000毫升)、熟猪肚片、熟猪蹄片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸,撇净浮沫;

5、7用小火炖半小时左右,放入墨鱼青菜心段再炖7分钟即可。

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