需要的食材
大肉蟹1斤，干红辣椒1大把，姜1大块，大蒜1头，花椒适量，白酒适量，白糖1勺，淀粉。
做法步骤
1、将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香)。
2、豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时，在肉蟹身上均匀裹上淀粉。
3、在锅中放入油，再把剥好的蒜瓣房间去，炸至黄色，捞出。
4、将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出，用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入(2)中浸泡一小时的调料，继续翻炒。
5、加入白糖，接着再放入少量的白酒，增加香味，最后倒入生抽，将螃蟹再放进去，翻炒入味即可。
