北塘锅包鱼做法

主料

鲤鱼一条、蛋清适量、色拉油适量

辅料

盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量、葱一根、姜一块、蒜适量、料酒适量、淀粉适量

做法

1.将鱼洗净切成薄厚均匀的小段，用料酒、盐、五香粉腌制半小时入味

2.将蛋清打发备用

3.用淀粉把腌制好的鱼段裹好，抓匀

4.把油倒入锅中烧制八成热，把鱼段沾上打发的蛋清，下入锅中炸成金黄色捞出

5.把葱、姜、蒜、糖醋，酱油煸香，倒入鱼段，翻炒片刻，出锅