火爆肚条的做法

主料：肚片(200克)

调料：大葱(15克) 大蒜(10克) 淀粉(豌豆)(30克) 花生油(50克) 香油(15克) 姜(5克) 酱油(25克) 味精(2克)

1.将肚板片成片放入开水中烫透。

2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。

3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。