糟油是什么油

1糟油，就是用科学方法从陈年酒糟中提取香味浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的糟卤，体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、保汤、炒菜皆可。

2现成的干香糟不能直接作调味用，须加工成糟卤方能使用。用料分量：香糟一斤，黄酒四斤，白糖五两；盐三两，桂花少许。