主料
美蛙500克
丝瓜2根
辅料
菜籽油1汤匙
豆瓣酱2茶匙
料酒2茶匙
海椒面2茶匙
花椒面1茶匙
盐1/2茶匙
胡椒粉1/3茶匙
白糖1/4茶匙
白芝麻1/4茶匙
小葱2根
泡姜1块
泡海椒1撮
花椒1撮
做法步骤
1.处理好的美蛙、宰坨，冲洗、沥干，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，腌二十分钟左右。
2.泡姜切片，泡海椒切段。
3.油烧至五六成热，下美蛙过油；
4.蛙微硬便捞出。
5.留底油，放豆瓣酱、泡姜、泡海椒、花椒、白糖，小火炒香；
6.加水，倒入削皮切条的丝瓜；
7.中火煮至丝瓜变软，下美蛙；
8.煮五六分钟，放鸡精拌匀、倒入汤盆，放小葱、海椒面、花椒面、白芝麻；
9.油烧至八九成热浇上即可。
