一、用料:鸡蛋2个、虾仁6～10只、食用油一勺、盐一勺、生抽一勺、小葱少量。
二、做法步骤
步骤 1、准备两个鸡蛋打散
步骤 2、加入一小勺盐搅拌均匀
步骤 3、加入温开水，食用油继续搅拌
步骤 4、用滤网过滤两三次，除去鸡蛋的浮泡及硬块，倒入碗中或者盘中，盖上保鲜膜上锅蒸10分钟
步骤 5、准备虾仁，我的是带壳的青岛大虾，去头去壳去虾线，可以放一点料酒，胡椒粉，10粒盐腌制一下
步骤 6、待鸡蛋羹蒸够10分钟后取出(注意蒸汽不要被烫伤)，讲虾仁放在上面，加保鲜膜继续蒸5分钟，关火后闷几分钟再取出
步骤 7、出锅后撒上葱花
步骤 8、加一点海鲜酱油
步骤 9、一道嫩滑可口的虾仁蛋羹就做好了
