龙须酥做法完整版

第一步熬糖：开水没过白砂糖，中小火熬，直至完全化开。加入麦芽糖，加入适量盐，熬到160度。消泡后倒入托盘冷却。

第二步：敲碎糖，放入密封袋，加热。与此同时粉加热，糖要热到软。

第三步：将糖揉成团，中间挖洞，捏的粗细均匀，放入粉中，左右上下拉扯，8字折叠起来，覆盖粉，重复这个步骤，直至细如发丝。

第四步：选取适量长度，折断，卷成团。