牛肉哪个部位嫩

肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。

大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。意大利人更喜欢生吃牛柳。