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塘坝鱼用什么鱼做最好吃

塘坝鱼用什么鱼做最好吃

更新时间:2023-09-13 21:58:14

塘坝鱼用什么鱼做最好吃

塘坝鱼用草鱼做最好吃。

做法如下

材料:草鱼500g、黑豆腐100g、芹菜20g、豆瓣酱20g、鸡蛋2个、淀粉100克、鸡精20克、料酒10克、蚝油5克、葱姜蒜5克、花椒2克、干辣椒2克、盐2克、豆瓣酱10克。

步骤:1、将草鱼清理干净,用葱、姜、盐、料酒腌制一小时,然后切成小块备用;

2、将鱼块裹上鸡蛋和淀粉,入锅炸,炸制金黄捞出,再复炸一次;

3、将豆瓣酱炒出红油,放入姜、葱、蒜炒香, 再放入花椒 ,干辣椒,盐,白糖,调味,倒入鱼块,翻炒均匀后加开水烧;

4、加入黑豆腐,芹菜烧开;

5、大火收汁,加入鸡精,出锅。

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