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如何红烧鱼

如何红烧鱼

更新时间:2023-11-16 23:39:19

如何红烧鱼

主料:草鱼300克 辅料:青蒜5克,大葱10克,姜10克 调料:黄酒20克,香油5克,酱油10克,白砂糖10克,味精2克,植物油50克 

红烧鱼肉的做法:   1.青蒜择洗干净切成丝;葱、姜洗净,葱切成段,姜切片;草鱼洗净取用中段,并在两侧划刀纹,用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。   

2.锅中倒入适量的油烧热,放入剩余的葱、姜炒香,继续放入草鱼煎至两面变为金黄色,再沿锅边淋入酒。   

3.倒入腌鱼汁,所有的调味料(酱油、糖、味精)及清水1杯同煮,开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片,即可拌入麻油即出。 

4.撒上青蒜丝。

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