用料:
牛杂 500g
土豆 1个
花菜 半颗
不二食堂清油火锅料 1/3瓶≈130g
香菜 50g
干辣椒 30g
葱 2根
姜 10g
蒜 10g
食用油 1大匙
老抽 1小匙
生抽 1小匙
胡椒粉 1小匙
糖 1小匙
花椒粒 5g
香油 1小匙
鸡粉 1小匙
麻辣牛杂煲的做法步骤:
步骤 1
牛杂洗净，入高压锅30分钟
步骤 2
土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段
步骤 3
土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用
步骤 4
牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用
步骤 5
锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂
步骤 6
待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜火出锅喽～
