涮在字典当中的意思又叫做烫、煮,所以涮火锅也叫做烫火锅煮火锅,意思是把各种食材放在火锅的汤底里面去煮去烫,这样食物煮熟之后就可以吃了。所以平时我们说到涮火锅,其实就是将各种食材放在火锅汤里里面进行烫煮。