我既然是秘制当然要有与众不同的地方。我的做法是这样的
土豆肉丸子的制作:食材:土豆100克
胡萝卜50克
肉馅300克
晾米饭2碗
调料，盐2克
酱油5克
耗油2克
鸡精2克
白糖，胡椒粉少许
葱花10克，姜末5克
香其酱5克
花椒面2克
孜然面1克
制作步骤:第一步把土豆，胡萝切小丁焯水。热锅晾油涮锅。把油倒出。放入焯水的土豆，胡萝卜丁煎炒只8成熟捞出凉凉备用。
第二步:把大米饭放少许的玉米淀粉搅散成颗粒状备用
第三步:肉馅放入所有的调料搅拌成馅，打入鸡蛋1个，玉米淀粉5克继续搅拌上劲，放入晾凉的土豆丁，胡萝卜丁继续搅拌均匀。挤成丸子在裹匀大米饭粒，放入3成热的宽油中炸熟，在5成热油复炸外表酥脆即可装盘
口感:外酥里香味独特
制作要点:煎炒土豆，胡萝卜时只用油涮锅。起不沾锅底的作用。裹匀大米饭粒的时候用稍微用力一点 使大米粒能牢靠的粘在丸子上
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