用料
豆腐 1块
年糕 150克
雪菜 30克
鸡蛋 1个
胡萝卜 40克
猪里脊 80克
小葱 2根
盐 5克
做法步骤

1、鸡蛋液打散，准备一个平底不粘锅摊成蛋皮。
2、摊好的蛋皮跟年糕都切成细条备用。豆腐切大块，胡萝卜切丝。
3、炒锅烧热倒油，热锅凉油放入猪肉丝，炒到肉丝泛白变色。这里用里脊肉和五花肉都可以。
4、继续加入雪菜、胡萝卜丝炒出香味。因为雪菜本身味道重，所以猪肉没有提前腌也尝不到腥味。如果对腥味很敏感的话可以提前加料酒、姜丝把肉丝腌一会。
5、倒入温水烧开，如果有现成的鸡汤或者骨汤也可以加，味道会更好。
6、等汤烧开以后加入年糕、豆腐块，继续煮到年糕变软。出锅前尝尝咸淡，再加盐调味。
7、最后放上葱花、蛋皮就可以开吃啦。
