什么样的海参好

1、泡发率：

好的干海参，能泡发出10斤的水发海参；而劣质海参，只能泡出3-4斤的海参，甚至是泡发后破碎不堪，无法食用，大家要注意选择。

2、摸质感：：

好的海参个体坚硬，不易掰开，分量较轻，敲击有木炭的空心感，扔到地上有弹性、有回音。

3、气味：

好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味，没有其他异味；而差的海参腥味重，甚至能闻到腐烂的味道