一、用料:梅干菜、淀粉、猪肉、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、芝麻油、姜
二、做法步骤
步骤 1、梅菜心撕开，用水浸泡15-20分钟
步骤 2、猪肉剁成肉末
步骤 3、剁好的肉末加入盐、白胡椒粉、糖、生抽、料酒、搅拌均匀
步骤 4、碗内准备生粉水：1勺淀粉+几勺水稀释，生粉水分次加入，以顺时针方向搅拌均匀，让肉充分吸收水分
步骤 5、浸泡好的梅菜心用力拧干水分，切碎，火烧干锅炒干水分
步骤 6、把炒干的梅菜心加入腌好肉末中搅拌，最后加入芝麻油 肉团来回摔打几次，
步骤 7、盘子铺上肉末，放点姜丝，大火蒸至熟透即可，约10-12分钟即可。
