先判断,如果鸭子的烧制时间不多不少,烧制的火力大小也达到要求,那么就看出炉时鸭子提在手里的重量,来做判断。
打比方说,鸭子入炉之前重五斤左右,提在手上比较重,但出炉之后约三四斤左右,提在手里感觉很明显变轻了,那这只烧鸭是熟了!鸭尾部拼命滴油证明不熟,不滴油了也就差不多熟了。胸部线越明显则熟,若明显突出则出现肉皮脱离.另外提一提鸭子如果很重就不熟,轻了很多也成熟度差不多了。
先判断,如果鸭子的烧制时间不多不少,烧制的火力大小也达到要求,那么就看出炉时鸭子提在手里的重量,来做判断。
打比方说,鸭子入炉之前重五斤左右,提在手上比较重,但出炉之后约三四斤左右,提在手里感觉很明显变轻了,那这只烧鸭是熟了!鸭尾部拼命滴油证明不熟,不滴油了也就差不多熟了。胸部线越明显则熟,若明显突出则出现肉皮脱离.另外提一提鸭子如果很重就不熟,轻了很多也成熟度差不多了。