步骤/方式1
准备食材用料：黄豆1500克，蒜瓣500克，红辣椒2000克，茶籽油250克，白砂糖50克，高度酒200克，盐250克
黄豆入锅煮熟
步骤/方式2
煮熟的黄豆倒进竹蓝里，发酵，晾晒两天左右即可
步骤/方式3
看看这是发好酵的黄豆
步骤/方式4
备好500克蒜瓣
步骤/方式5
蒜瓣掰开
步骤/方式6
去皮
步骤/方式7
2000克红辣椒洗净
步骤/方式8
剪去辣椒把，晾干水分
步骤/方式9
蒜瓣切碎
步骤/方式10
辣椒剁碎
步骤/方式11
将发酵好的黄豆、蒜沫和辣椒碎装进一个大盆里
步骤/方式12
拌匀
步骤/方式13
放50克糖
步骤/方式14
拌匀
步骤/方式15
倒进250克盐和200克高渡酒
步骤/方式16
倒进250克茶油
步骤/方式17
拌匀
步骤/方式18
装入晒干的坛子里，盖上坛盖，边源放清水密封，一个月后就可开坛
步骤/方式19
时间到，这样豆瓣酱就做好了
