鸡腿剔骨，用刀背反复敲打鸡腿反正面，使其变大变薄，收拾干净、腌料：生抽5毫升 盐4克 料酒5毫升 葱 姜 胡椒粉1克 蛋清半个用腌料腌制一小时以上。土豆提前烀好。照烧汁：麦芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 温水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油15毫升（以上材料全部放碗中）、煎锅放少许油，煎鸡腿、翻面在煎金黄色、将蔬菜一起煎一下，然后米饭和蔬菜摆盘、倒入照烧汁，大火收汁即可。照烧汁：麦芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 温水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油15毫升（以上材料全部放碗中）、鸡腿切条摆盘，浇汁即成。
