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照烧鸡腿浇汁饭怎么做

照烧鸡腿浇汁饭怎么做

更新时间:2023-06-27 02:41:37

照烧鸡腿浇汁饭怎么做

照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。今天我和大家分享一款孩子们的最爱,照烧鸡腿浇汁饭,喜欢的看看:

材料

主料:鸡腿500g、大米饭100g;辅料:油适量、盐4g、青椒1个、胡萝卜15g、香菇15g、土豆2个、生抽5ml、料酒5ml、葱适量、姜适量、胡椒粉1g、蛋清半个

照烧鸡腿浇汁饭

1

鸡腿剔骨,用刀背反复敲打鸡腿反正面,使其变大变薄,收拾干净

2

腌料:生抽5毫升 盐4克 料酒5毫升 葱 姜 胡椒粉1克 蛋清半个用腌料腌制一小时以上。土豆提前烀好。

3

照烧汁:麦芽糖25毫升 蜂蜜5毫升(没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升) 温水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油15毫升(以上材料全部放碗中)

4

煎锅放少许油,煎鸡腿

5

翻面在煎金黄色

6

将蔬菜一起煎一下,然后米饭和蔬菜摆盘

7

倒入照烧汁,大火收汁即可。照烧汁:麦芽糖25毫升 蜂蜜5毫升(没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升) 温水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油15毫升(以上材料全部放碗中) (味啉是一种日本调料,带有清新柔和的米香及甜香味。颜色是淡棕黄色。如果没味啉时,可用米酒加点红糖代替。实在没有可以不放味道也好吃极了)

8

鸡腿切条摆盘,浇汁即成。

小贴士

蔬菜可以随意搭配的

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