食用增稠剂都有哪些

食品增稠剂有明胶，阿拉伯胶，田菁胶，琼脂，海藻酸钠，卡拉胶，果胶，黄原胶等。食品增稠剂指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。食品增稠剂是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂，被用于充当胶凝剂。