1、食材：黄豆面200克，绿豆面100克，高粱面150克，红薯面100克，小麦粉200克，酵母7克，水400毫升。
做法
2、首先准备好配比好的杂面，和小麦粉，酵母和水。
3、用陶制和面盆把水混合酵母化开，化成酵母水。冬季温度较低时可使用温水增加2~4克的酵母，这样能防止面发不起来。
4、然后加入杂面和小麦粉用手拌，直至拌成面团。要拌的面团硬一点，不粘手才好。
5、然后把揉好的面用东西盖起来发酵。一般春夏温度高时3~4小时就可以发酵完成了，秋冬季节则时间长一些。必要时可以适当加温，但别超过30度。
6、面发酵好之后就可以制作馒头了，首先取一些干面粉放在案板上，防止面粘案板。用手揉发酵好的面粉，也是揉到硬为止，就可以制作馒头了，形状可以自己定。做好馒头放蒸笼里备用等待烧水。
7、锅里放好水烧开后，放上蒸笼就可以蒸了，一般半个小时就可以出锅了。
