川味的泡椒怎么做

用料：米酒10斤、辣椒3斤、粗盐2斤、冰糖300克、八角、桂皮、花椒、生姜 各适量、白酒200克

做法

1，没水没油的坛子备用。

2，辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干。

3，八角生姜等洗干净晾干备用。

4，白酒、米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐）。

5，晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中，加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒。

6，冷却以后的米酒倒入坛中盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子盖，盖子四周加满水即可。

7，一个后的辣椒。