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正宗四川泡椒做法

正宗四川泡椒做法

更新时间:2023-09-17 00:19:36

正宗四川泡椒做法

用料:朝天椒、盐、蒜、白酒、姜、白糖、白醋。

做法:

1、将收好的辣椒风干;

2、烧开盐水,将辣椒稍微过水,捞起备用;

3、准备好瓶子,加入小半瓶水,再放入辣椒;

4、再放十粒蒜头、姜块和花椒粒,加入高度酒和大概白醋四分之一瓶,如果不够水位可加多些白醋,盐少许、糖少许,搅拌均匀;

5、为防止辣椒向上浮起脱离水平,可用一重物将辣椒压下水面;

6、封好瓶口,并用胶纸贴住瓶盖的缝,腌一个月到一个半月即可。

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