步骤 1
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取500克大米粉
步骤 2
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将米粉和盐放入容器內，先用800ml水调成稠米浆，然后再用600ml开水边倒入边搅拌，用少许水将大碱融化，慢慢滴入米浆内並搅拌均匀，此时米浆由乳白色变淡黄色。
步骤 3
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为了方便脱模，用保鲜膜舖垫不锈钢盆。
步骤 4
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将调制好的米浆倒入盆中
步骤 5
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上锅隔水蒸约半小时， 用筷子插入拉出无粘物则表示已蒸熟了。
步骤 6
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凉拌味酵粄：切成小块，配上自己喜欢的蘸料。
步骤 7
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煎味酵粄：切成小块，裹上50%面粉，50%包谷粉调成的糊，下锅煎成两面金黄色即可。
