步骤/方式1
首先沾湿刀具切。在切洋葱的时候，我们可以给刀上涂抹一层食用油，这样切洋葱一点都不辣眼睛，切的时候也就不流眼泪了。也可以在切洋葱的时候，用清水冲洗一下刀具，然后在再切，这个方法也挺实用的。不过给刀上涂抹食用油效果最佳。
步骤/方式2
也可以凉水侵泡。把洋葱剥去外皮，头尾去掉，将洋葱切成两半，然后放入凉水中浸泡10分钟，这样也可以防止洋葱辣眼睛。我们在切丝或切块的时候，可以给边上放一盆凉水，把切好的洋葱放入凉水中，这样也能够降低洋葱发出来的蒜氨酸酶活性。
步骤/方式3
切丝。去掉洋葱的头尾部，再剥去外皮，清洗干净，用刀将洋葱从中间对半切开，一分为二，把洋葱平面贴在案板上纵刀切就行，切的时候按照洋葱的纹路要切成粗西均匀的丝状即可。我们在切丝的时候，第一刀和最后一刀是片状的，切完丝之后，把它们改刀处理就行。
