饭店大油饼怎样做的又圆匀

材料： 

1、普通面粉300g，开水、冷水各半杯，盐半茶匙， 

2、小葱4棵洗净，切碎、沥干，色拉油少许 

做法： 

1、将材料1揉成面团，盖上湿布醒30分钟 

2、将醒好的面团再揉的光滑些，擀开成薄饼状，先抹一层色拉油，撒少许盐，再铺一层葱花，卷成长条卷状，把长条卷切成等份7-8份，每份面条，两端口封好，转一下，压成小圆饼状，松弛5分钟后再擀开。最后松弛10分钟。 

3、平底锅加少许色拉油，用小火煎至两面金黄即可。