甜橘子怎么是苦的

由于橘子在我国种植区域很大，有一些种植区域的气候可能会出现过于寒冷的情况，这时候橘子就会受冻，受冻的橘子的抗菌能力严重下降，一些微生物细菌就会侵入果中，造成橘子味道变苦。

2.

橘子在保存的过程中，没有放在通风透气的仓库，也可能存放的地方阴暗潮湿，这些环境里保存的橘子，会影响果实内的酶活力，导致果肉内的糖苷水解反应受到影响，苦味也就会显现出来。

3.

尚未完全成熟的橘子也有苦味，但是橘子在成熟之后，便会产生活性酶，可以分解转化这些苦味物质，让苦味消失。