蟹糊羹正宗做法

所需食材：大闸蟹2只、内脂豆腐1盒、鸡蛋1个、生姜葱少许、香菜少许

调味食材：盐适量、食用油1勺、胡椒粉少许、水淀粉适量

具体做法：

1、大闸蟹涮洗干净上锅蒸熟，去壳剥出蟹肉和蟹黄。

2、内脂豆腐冲洗干净切成小块待用。

3、鸡蛋打成蛋液，葱姜切碎沫，香菜切碎，淀粉加水调和。

4、炒锅加1勺食用油，先放葱姜沫煽香，后加入蟹肉蟹黄煸炒香。

5、锅内加入适量水，豆腐丁，放适量盐调味。

6、待汤羹入味后倒入水淀粉，打入蛋液，撒香菜碎，胡椒粉去腥提香。