小公鸡好炖吗

小公鸡好炖，咱农村所说小公鸡就是一年内的公鸡。这样的小公鸡肉质比较嫩的。炖小公鸡不要炖太长时间，别把肉炖的太烂，就不弹牙了。如果炖一年以上公鸡，那就得炖得时间久些，这样的公鸡炖好比小公鸡要好吃些，而且肉质也非常弹牙，也比较香。