香辣爆肚面
材料：牛肚、青菜、拉条子
调料：油、辣椒（切丝）、花椒、十三香、秘制香料、生抽、盐、味精，蚝油，海鲜酱
做法：1、牛肚斜切成片，菜摘洗干净备用。
2、锅内放油烧热，放入辣椒、花椒炸香，放入牛肚片爆炒，加入生抽、蚝油，海鲜酱、料酒，香料、花椒、十三香、盐翻炒片刻，加适量高汤煨汁，烧开汤汁略浑浊，加味精，关火。
3、另起锅，放油烧热，放入辣椒和蒜爆香，放入油菜爆炒备用。
4、锅内放水烧开，放入拉条子煮熟，捞出放入油菜和爆肚即可。
特色的爆肚面，不同于其他的面食，光是食材就很新颖，而且符合现在人猎奇的心态，学个特色的爆肚面，开个火爆挣钱的面馆妥妥的！除了爆肚面以外，还可以爆辣鱿鱼面等！
