小麦胚芽粉和麦芯粉一样吗

不一样的，部位和提取方法不同。小麦胚芽粉是小麦的胚芽部分，一般是从麸皮中提取，油脂、纤维、蛋白、维生素较高。现在也有少数将掺有胚芽的面粉叫胚芽粉。而麦芯粉是小麦籽粒的中间部位，麦芯粉含的纤维、油脂、维生素较少，但食用口感好、白、粉质均匀