麦芯粉的做法

主料：麦芯粉200克、鸡蛋1个

辅料：盐少许、水适量、淀粉适量

1、面粉放入盆中，加入一个鸡蛋和少许盐。

2、搅拌均匀后缓慢加入少量水，和成较硬的面团盖湿布醒20分钟。

3、醒好后再揉，期间可反复揉，再盖湿布醒一会。

4、醒一会后再揉，此时面团已经很光滑了。

5、拿出面团放在撒了干粉的案板上。

6、用擀面杖慢慢擀开。

7、撒上干粉继续擀成大面片，翻面撒面粉继续擀，此时不停撒面粉。

8、擀好后面片反正面均匀撒上适量淀粉。

9、折叠起来。

10、用刀切成适当宽窄.

11、捏起顶部一根根面条就好了。