用料:
猪肉馅 130克
木耳 3朵
鸡蛋 1个
紫菜 一小把
蚝油 1勺
淀粉 1勺
盐 适量
糖 适量
料酒 半勺
香油 1勺
花生油 半勺
味极鲜酱油 1勺
紫菜肉丸蛋花汤的做法步骤:
步骤 1
做肉丸：将肉馅加剁细的木耳、淀粉、蚝油、少许盐、糖、花生油、打散的鸡蛋半个（另外一半等起锅时加入汤里做蛋花）顺时针搅拌，直到起筋。
步骤 2
将锅里加入适量清水，烧开后，将搅拌好的肉馅攥成丸子下锅。
步骤 3
丸子快熟时加入撕碎的紫菜和刚刚打散剩下的鸡蛋花。加入味极鲜、料酒，汤窜开后关火，加入适量盐和香油拌匀即可。
