一、什么是有机蔬菜？
有机蔬菜，就是蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不能使用任何的农药、化肥、生长调节剂（生长激素）等，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，在经过有机食品认证的机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。它们的特点就是真正意义上的健康食物，市场越来越大，也受到越来越多的消费者青睐，各个国家都在全力发展有机蔬菜的种植。当然，我们中国也在全力发展有机蔬菜。
有机蔬菜的亮点就是有机物的含量高，并且保持了食物本身的味道，不会因为烹饪方法的不同而改变自身的味道，而这最关键的，就是各种有机食品中一般都含有极少数的化学物质，因此把对人体对伤害降到最低。
有机蔬菜的缺点呢，就是价格都很昂贵，种植的方式有很多限制，使用的土壤也有严格的要求，生长过程中禁止使用一切的化学肥料，最关键的还需要经过认证之后才能正式的上市售卖。
二、什么是无机蔬菜？无机蔬菜指的是可以在任意的种植基地进行，生长的过程中可能会使用农药、化肥、生长激素、添加剂等多种化学合成的肥料，种植相对简单，生产量也相对较大。
那么无机蔬菜特点又有什么呢?它们的特点就是市场上的需求量很大，也方便种植，价格相对很便宜，可以进行化学肥料的合理使用。有优点就会有缺点，无机蔬菜也不例外。
它们的缺点就是会残留一些在种植过程中施放的农药、化肥、除草剂、生长调节剂（生长激素）等。口感会稍弱点。
总结：
1. 机蔬菜是经过独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食物标志的蔬菜，有害物质的残留量严格控制在安全标准范围内。无机蔬菜种植随意，在养殖的过程中会使用化学肥料，要求没有那么严格。
2. 在价格方面也有所不同，有机蔬菜的价格比较昂贵，口感也比较好。
3. 在购买蔬菜时，有机蔬菜有相关的部门认证机构的标识图，无机蔬菜则没有。
4. 有机蔬菜的营养成分很高，矿物质和维生素要比无机蔬菜高出很多，经常吃有机蔬菜能改善体质，同时可减少病变的机会。
总的来说，有机蔬菜也是无公害蔬菜，而无公害蔬菜就不一定是有机蔬菜。目前来看，我国有机蔬菜品牌还是不多的。
