材料:木薯粉150g、马蹄粉30g、清水180ml(生浆)、白糖90q、清水150ml(熟浆)、各种你喜欢的馅料(巧克力、抹茶、红豆、椰丝、蔓越莓、水果、桂花等等,发挥你的创意)
做法↓
1、大碗中一次放入150g木薯淀粉、30g马蹄粉、180ml清水,搅拌均匀,过筛2次,得到细滑无颗粒的粉浆(这就是生浆)
2、奶锅中放入150ml清水、90g白糖,中小火加热至白糖完全融化,放2汤勺生浆到糖水里,不断搅拌,看到微微有结块啦赶紧关火的,预热会继续加热,得到稍浓稠的粉浆(这就是熟浆)
3、将熟浆倒入生浆里面,马上!!马上用蛋抽快速搅拌均匀,粉浆就搞定了
4、这就是你的创意了,里面什么馅就是什么味,取小碗,放入你喜欢的料
5、将粉浆倒入小碗,充分搅拌均匀
6、放到蒸锅里,盖上锡纸(为了不让水蒸气滴 在 钵仔糕上),下冷水大火蒸15分钟,然后焖5个钟,拿出来彻底放凉(2-3小时),吃的时候小刀沿小碗边边划一刀,就很轻松脱模,插上竹签就可以开吃了