首先准备材料：猪大肠，洋葱，柿子椒，盐，葱，姜，蒜，八角，生抽，桂皮，干辣椒，老抽，白酒，香叶，白糖，准备好后将肥肠处理好，
准备炒锅加水烧热，放入肥肠，放入老抽，生抽，水，白酒，葱姜蒜，八角，桂皮。香叶，盐，白糖，煮大约60分钟左右，煮至肥肠可以用筷子扎透后取出就可以了，
将卤好的肥肠切成块，准备炒锅不加油烧热，放入肥肠干煸，炒至肥肠表面发黄，出油后盛出备用，锅底留油，
放入洋葱块均匀翻炒至洋葱变软后将洋葱移到一边，放入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味后反古人肥肠和青椒均匀翻炒，最后炒出香味后放入盐调味后出锅盛盘就可以了。
