绿花椰菜是指花椰菜,它是十字花科芸苔属的常见蔬菜,别名花菜、菜花、椰菜花、甘蓝花、洋花菜,目前广泛分布在我国各个地区。
花椰菜的茎粗壮直立,有分枝,基部叶和下部叶为长圆形、椭圆形,灰绿色,不卷心,茎中上部叶小无柄,为长圆形至披针形,抱茎。