步骤/方式1
双椒蘑菇炒腊肉
准备主要食材：蘑菇掰开清洗干净，腊肉切薄片，葱姜切片，青红辣椒切片
步骤/方式2
锅中放入适量的清水，蘑菇放进去焯水1分钟。
步骤/方式3
另起锅放入适量的食用油，蒜姜炸香。
步骤/方式4
放腊肉翻炒1分钟
步骤/方式5
加蘑菇，放白胡椒粉，老抽调色。倒入适量的水，白糖一丁点，一勺蚝油提鲜提味
步骤/方式6
出锅前20秒放青红辣椒翻炒（本菜品无需放盐，腊肉的咸度和蘑菇搭配正好）。
步骤/方式7
做好了
步骤/方式8
春笋炒腊肉
步骤8
准备春笋2个，腊肉一块，葱姜蒜适量。
步骤/方式9
春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来
步骤/方式10
腊肉切薄一点的片
步骤/方式11
锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油
步骤/方式12
放蒜姜片炸出香味
步骤/方式13
放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味。
步骤/方式14
出锅
步骤/方式15
辣椒炒腊肉
材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；
步骤/方式16
腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分
步骤/方式17
煮好的腊肉切条
步骤/方式18
青红辣椒切细丝
步骤/方式19
炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒
步骤/方式20
待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐
步骤/方式21
起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。
步骤/方式22
出锅
