主料：
鸭肉3000g、土豆2500g、酸梅适量；
步骤:
1、鸭杀好，洗净后剁成块，除多余水分。
2、土豆去皮切成块备用。
3、用大锅烧热，油放多点，烧热后放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香。
4、再放入鸭肉，反复炒匀，这时会有多余的水分流出的，可用勺子倒掉。
5、要炒干水分，再放入适量的盐，继续炒，炒至鸭肉色变白。
6、加适量水没过鸭肉即可，慢火焖40分钟左右，焖至肉变软。
7、再放入土豆，炒匀，土豆吸水分的，若水分不够，可适当添加。
8、继续焖至土豆开始吸水时候，加入2瓶酸梅酱，再次煮沸，加适量的糖调味即可。
