食材
主料
光番鸭
半只
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
梅粉
1汤匙
酸梅
2枚
啤酒
2碗
冰糖
1块
步骤
1.光鸭先净沥干水斩件。
2.斩好件的鸭子加入少许盐拌匀出出水
3.烧一锅开水准备氽下鸭肉，
4.氽鸭肉，接近5成熟，无血色即可
5.将鸭肉装出
6.用流动的自来水冲洗鸭肉，这样可以去掉血水，煮出来的鸭肉才不怕腥
7.洗净捞出来沥干水
8.酸梅粉出一大匙，加半碗开水化开
9.泡过梅酒的酸梅两粒
10.将酸梅切碎
11.姜切片
12.油锅煎香姜片
13.爆炒鸭肉，使表面水分干爽，鸭肉金黄。
