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鸡肉松的制作方法

鸡肉松的制作方法

更新时间:2023-09-21 21:33:28

鸡肉松的制作方法

材料:煮鸡胸肉的过程用到:鸡胸肉1kg、四五根小葱、一块生姜、三四瓣蒜、两片香叶、两块八角、一块桂皮、一大勺料酒.

调料用到:一大勺生抽约40-50g、一小勺老抽约10g、一小勺蚝油约10-15g、半勺代糖或一大勺代糖、咖喱粉/咖喱酱约10g、可加可不加海苔、芝麻.

做法:

1.把第一部分材料倒锅里,鸡肉冷水下锅,大火烧开撇掉浮沫,你就顺便得到一锅鸡汤

2.鸡肉煮熟捞出来过凉水或者自然晾凉,厨房纸吸干水分

3.裹上保鲜膜或者放进保鲜袋,用擀面杖锤它。之后丢进料理机打碎,有个别大块的手动撕开,或者再丢进去搅一遍。

4.不粘锅不用放油,锅热转小火倒鸡肉碎,不停翻炒。

5.鸡肉微黄倒入料汁,接着翻炒,这个过程有些漫长,有点耐心,一直到鸡肉松可以轻易碾碎为止。

6.炒完可以在料理机里再打一遍,更碎。中途可以随时尝尝味道咸淡,淡了加点一丢丢盐,10g左右,喜欢甜再适量加代糖。.然后就会得到一锅十分健康的鸡肉松,

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