炖蛋怎样蒸才又嫩又滑

炖蛋想要蒸出来又嫩又滑，有一个特别简单的方法，就是炖鸡蛋用的水，不要用凉水，一定要用凉开水，把水烧开之后放凉，然后打入鸡蛋，把鸡蛋搅碎，打的越碎越好，如果想要让蒸出来的鸡蛋比较有味道，还可以滴几滴小磨香油，再加几粒香葱，然后蒸出来的鸡蛋就会又嫩又滑。