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如何让蒸蛋又嫩又滑

如何让蒸蛋又嫩又滑

更新时间:2023-10-05 01:31:56

如何让蒸蛋又嫩又滑

水蒸蛋,看似简单,做起来不一定,如何才能做成像餐馆那般又嫩又滑,这里提供点经验。

食材

鸡蛋 一只

水 50克

盐 0.5克

香油 0.5克

葱花 少许

方法/步骤

第一步,鸡蛋敲开进碗,加入等量的水(一定得等量)。

第二步,搅拌均匀,需两分钟。

第三步,加入盐继续搅拌三分钟。

第四步,拿调羹把表面泡沫挖干净,蒸出来才美观。

第五步,锅烧水,水开下锅蒸,一定要在水蛋上面再盖一个盖子或者保鲜膜封住,然后合上锅盖蒸五分钟。

第六步,出锅,撒上葱花,香油即可。

注意事项

搅拌很重要,不匀就会水蛋分离

盖住水蛋再蒸,滑而不老

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